Tongseng merupakan masakan kaya rempah, bentuknya mirip dengan gulai. Hanya saja tongseng lebih berwarna gelap karena menggunakan kecap. Biasanya tongseng menggunakan daging kambing, sapi atau ayam.
Namun ada resep istimewa dari Pemalang, tongseng daging entok. Tongseng entok khas Pemalang sungguh nikmat dominan dengan rasa gurih. Tongseng daging entok diolah dengan dipotong kecil-kecil lalu dimasak dengan air dan minyak.
Setelah tongseng setengah matang dimasukkan cabai, sayuran dan aneka bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, merica dan bumbu rempah lainnya.
(sig)
